Cukier to węglowodany Kwasy tłuszczowe nasycone 0 g. 1 Kwas askorbinowy. 2 Węglowodany, inaczej cukry, to związki organiczne, które dostarczają naszym komórkom energii niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania organizmu. 3 Fruktoza – jest to cukier znajdujący się przede wszystkim w miodzie oraz owocach. · Glukoza. 4 Węglowodany złożone. Węglowodany złożone powstają w wyniku połączenia wiązaniami glikozydowymi dwóch lub więcej cząsteczek cukrów prostych. Hydroliza cukrów złożonych prowadzi do rozerwania wiązań glikozydowych. Przebiega ona jednak tym trudniej, im dłuższy jest łańcuch cukrowy i im bardziej jest on rozgałęziony. 5 Cukier, cukry, węglowodany. Cukier biały to cukier dodawany np. do herbaty, natomiast termin cukry odnosi się do całej grupy związków chemicznych, czyli węglowodanów. Terminy węglowodany i cukry są używane zamiennie. W uproszczeniu, istnieją węglowodany o mniej skomplikowanej budowie. 6 Węglowodany (cukry) to ważne składniki diety, ponieważ dostarczają komórkom energii niezbędnej do działania. Źródłem węglowodanów są owoce i warzywa, mleko i jego przetwory, produkty zbożowe oraz przetworzone, np. słodycze. Nadmiar cukrów w diecie może prowadzić do nadwagi czy otyłości. 7 Węglowodany a cukry – węglowodany. Węglowodany obejmują zarówno cukry (jedno- i dwucukry) jak również substancje takie wielocukry, czyli np. skrobia, błonnik czy glikogen. Węglowodany więc nazywane są wymiennie cukrami, jednak można w nich rozróżnić poszczególne substancje o innej budowie. 8 Cukry proste (monosacharydy) to "złe" węglowodany. Ich jednocząsteczkowa budowa sprawia, że są łatwo przyswajalne przez organizm, dlatego produkty, które je zawierają, są wysokokaloryczne. Do węglowodanów prostych zaliczamy: galaktozę, glukozę, fruktozę, ksylozę, arabinozę, rybozę. 9 Węglowodany to związki składające się z węgla, wodoru i tlenu. To główne źródło łatwo przyswajalnej energii: 1 g węglowodanów dostarcza 4 kcal [1]. Węglowodany w diecie pochodzą przede wszystkim z produktów roślinnych. Wyjątkiem jest na przykład laktoza, czyli cukier pochodzący z mleka. Węglowodany — lista źródeł w. Węglowodany nieprzyswajalne 10